Сохранение шкур и шкур Глава 2: Соление
Cara
www.walletwmazon.com
2017-06-26 10:34:23
Соление - более безопасный метод сохранения, чем высушивание, но это дорого, потому что вам нужно покупать соль, которая в не имеющей выхода к морю стране без соляных шахт не дешевая. Европейский Союз требует, чтобы в соль было смешано 2% карбоната натрия. Используются другие добавки, такие как нафталин с борной кислотой и фторидом натрия, но каждый из них имеет свои отходы.
Свежезаваренные шкуры должны быть солеными в течение пары часов от размораживания. Шкуры должны быть максимально чистыми, но их не нужно мыть. Соляную комнату следует проветривать, но не чрезмерно, чтобы можно было избежать сушки. По возможности, пол соляной комнаты должен быть сделан специально. Области, в которых соленая стопка шкурок должны быть слегка выпуклыми, чтобы вода могла эвакуировать шкуру в канализацию. Это позволяет избежать шкуры, которая касается пола от лежания в соленой воде. В качестве альтернативы шкуры должны быть уложены на поддонах для соления. В первом правиле говорится, что около трети веса шкуры должно быть количеством соли. Следует избегать образования пуделей на шкуре.
Свежезаваренные шкуры должны быть солеными в течение пары часов от размораживания. Шкуры должны быть максимально чистыми, но их не нужно мыть. Соляную комнату следует проветривать, но не чрезмерно, чтобы можно было избежать сушки. По возможности, пол соляной комнаты должен быть сделан специально. Области, в которых соленая стопка шкурок должны быть слегка выпуклыми, чтобы вода могла эвакуировать шкуру в канализацию. Это позволяет избежать шкуры, которая касается пола от лежания в соленой воде. В качестве альтернативы шкуры должны быть уложены на поддонах для соления. В первом правиле говорится, что около трети веса шкуры должно быть количеством соли. Следует избегать образования пуделей на шкуре.
Соление производится на хорошо спрятанном шкуре, избегая образования складок. Волосы вниз, плоть вверх. Когда шкура хорошо распределена, она должна быть покрыта слоем соли. Никакие части не могут быть обнаружены. Соль следует втирать в возможные складки ног. Следующая шкура должна быть распространена на верхней части предыдущей шкуры, волосы вниз, плоть вверх. Плоть должна быть тщательно покрыта слоем соли и т. Д. Стеки, которые таким образом сформированы, не должны быть слишком высокими, на половину длины обычного человека. Стеки должны быть повернуты через пару дней. Нижние шкуры должны быть сверху, а верхние шкуры должны опускаться ниже. Это важно, чтобы избежать скрытия от «нагревания» в центре упаковки. Не следует забывать, что бактериологический процесс постоянно работает, а шкуры в середине стека будут нагреваться из-за бактериального действия и вызывать тяжелые нарушения гниения, если их положение не изменится.
В первые 20 дней после убоя и соления шкура потеряет 20 или 22% своего веса. Это признак того, что шкуры правильно вылечиваются. Соль частично разбавляется собственным содержанием влаги, которое вытягивается гигроскопическими характеристиками соли, и образовавшийся таким образом солевой раствор проникает в волокна, что приводит к надлежащей консервации. Влажная соленая шпага, когда она правильно вылечена, будет содержать влажность менее 50%, а уровень насыщенности соли этих 50% должен составлять около 85%. В странах с высокими трудозатратами соление производится в барабанах, которые необходимо держать под строгим контролем, так как температура шкуры должна быть ниже 25 ° C, чтобы избежать этого. Барабанные шкуры генерируют тепло из-за трения.
В первые 20 дней после убоя и соления шкура потеряет 20 или 22% своего веса. Это признак того, что шкуры правильно вылечиваются. Соль частично разбавляется собственным содержанием влаги, которое вытягивается гигроскопическими характеристиками соли, и образовавшийся таким образом солевой раствор проникает в волокна, что приводит к надлежащей консервации. Влажная соленая шпага, когда она правильно вылечена, будет содержать влажность менее 50%, а уровень насыщенности соли этих 50% должен составлять около 85%. В странах с высокими трудозатратами соление производится в барабанах, которые необходимо держать под строгим контролем, так как температура шкуры должна быть ниже 25 ° C, чтобы избежать этого. Барабанные шкуры генерируют тепло из-за трения.