Flaying
Cara
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2017-06-08 15:49:00
Charpter 1: FLAGAMENTO DE MÃO
Charpter 2: MACHINE FLAYING
Em alguns casos, as peles são parte da cadeia alimentar, e as pessoas realmente comem peles ou peles. Na Indonésia, as pessoas comem óleos pré-processados como krupuk. Em Gana, as pessoas comem peles de camelo secas e no México a pele de porco frita é uma iguaria local. Em geral, no entanto, eles são recuperados do animal abatido para fins diferentes dos alimentos. Depois que o animal é morto, a primeira operação é remover a pele ou a pele. Isso se chama quente, porque a carcaça ainda é quente. Isso tem razões práticas e higiênicas, mesmo que nos EUA muitas carcaças sejam deixadas sem costura quando tiverem que viajar em grandes distâncias em vagões frigoríficos para locais onde o valor da carne é maior que em outros lugares. A remoção da pele neste caso é chamada de escavação a frio. O escavação a frio requer mais força e normalmente danifica a pele ou a pele, ou na melhor das hipóteses interfere com a estrutura da fibra dos couros. Flaying deve ser feito o melhor possível. Buracos ou cortes profundos de facas de escavação reduzem o valor de uma pele ou pele, portanto, para obter o maior valor possível para uma pele ou pele, o esfoliante deve ser feito com cuidado.
FLAGAMENTO DE MÃO
Antes da mecanização, todos os flayes foram feitos à mão. A remoção da pele ou da pele é uma operação que é governada em muitas áreas pela tradição. Em muitos países, pequenas peles são puxadas à mão de uma carcaça pendurada, resultando em uma pele que se apresenta como uma espécie de tubo, que você pode comparar com uma capa. Puxar a pele manualmente produz um flay de boa qualidade.
Com animais grandes ou animais pequenos (panturrilha) cuja pele está particularmente firmemente unida à carne, esse tipo de escavação não é possível, e é preciso recorrer a escavação com a ajuda de uma faca. A faca é uma ferramenta útil e perigosa. Se um flayer dá pouca atenção ao que ele está fazendo, ele pode facilmente causar danos ao couro ou à pele fazendo cortes ou até furos. Cada corte ruim e cada buraco reduzem o valor de um esconderijo. Obras e peles com mais de 10 cortes profundos e / ou furos buscam um preço tão baixo, se houver uma demanda, que se torna economicamente inviável para colecionar esse material, e então se torna uma perda total.
A fim de tornar a escavação das mãos um pouco menos arriscada, as facas de escavação especiais foram projetadas com uma borda em vez de uma ponta, mas, a menos que seja usada com certa circunscrição e profissionalismo, também essas facas particulares não garantem uma melhor qualidade de flay.
A remoção de mão é feita simplesmente separando a pele com uma faca da gordura ou da carne da carcaça. Quanto menos gordura ou carne estiver ligada à pele ou à pele, melhor é para o açougueiro que vende a carne, pois é óbvio que o preço por quilo de couro é muito menor que o da carne. Quanto mais perto a faca de escavação é mantida na pele, mais agradável se torna que o dano do flay é feito para a pele. A exceção é feita para o jogo, peles, répteis e outras peles e peles exóticas, onde a pele é o principal produto e a carne do subproduto.
Uma operação típica de uma cana ou ovelha leva cerca de 5 minutos, enquanto que para o gado grande, uma operação de flay da mão leva entre 10 e 15 minutos. Velocidade em flavagem compara inversa com qualidade de flay. Quanto mais lento for executado a operação de descarga, melhor é a qualidade e, hipoteticamente, quanto maior for o preço que pode ser obtido para a pele. Em matadouros que processam uma quantidade substancial de gado, mas não o suficiente para justificar um extractor mecânico de pele, pode-se realizar a limpeza manual com facas especialmente projetadas (facas Jarvis) que vibram e, portanto, não cortam facilmente ou buracos, se operado corretamente.
Charpter 2: MACHINE FLAYING
Em alguns casos, as peles são parte da cadeia alimentar, e as pessoas realmente comem peles ou peles. Na Indonésia, as pessoas comem óleos pré-processados como krupuk. Em Gana, as pessoas comem peles de camelo secas e no México a pele de porco frita é uma iguaria local. Em geral, no entanto, eles são recuperados do animal abatido para fins diferentes dos alimentos. Depois que o animal é morto, a primeira operação é remover a pele ou a pele. Isso se chama quente, porque a carcaça ainda é quente. Isso tem razões práticas e higiênicas, mesmo que nos EUA muitas carcaças sejam deixadas sem costura quando tiverem que viajar em grandes distâncias em vagões frigoríficos para locais onde o valor da carne é maior que em outros lugares. A remoção da pele neste caso é chamada de escavação a frio. O escavação a frio requer mais força e normalmente danifica a pele ou a pele, ou na melhor das hipóteses interfere com a estrutura da fibra dos couros. Flaying deve ser feito o melhor possível. Buracos ou cortes profundos de facas de escavação reduzem o valor de uma pele ou pele, portanto, para obter o maior valor possível para uma pele ou pele, o esfoliante deve ser feito com cuidado.
FLAGAMENTO DE MÃO
Antes da mecanização, todos os flayes foram feitos à mão. A remoção da pele ou da pele é uma operação que é governada em muitas áreas pela tradição. Em muitos países, pequenas peles são puxadas à mão de uma carcaça pendurada, resultando em uma pele que se apresenta como uma espécie de tubo, que você pode comparar com uma capa. Puxar a pele manualmente produz um flay de boa qualidade.
Com animais grandes ou animais pequenos (panturrilha) cuja pele está particularmente firmemente unida à carne, esse tipo de escavação não é possível, e é preciso recorrer a escavação com a ajuda de uma faca. A faca é uma ferramenta útil e perigosa. Se um flayer dá pouca atenção ao que ele está fazendo, ele pode facilmente causar danos ao couro ou à pele fazendo cortes ou até furos. Cada corte ruim e cada buraco reduzem o valor de um esconderijo. Obras e peles com mais de 10 cortes profundos e / ou furos buscam um preço tão baixo, se houver uma demanda, que se torna economicamente inviável para colecionar esse material, e então se torna uma perda total.
A fim de tornar a escavação das mãos um pouco menos arriscada, as facas de escavação especiais foram projetadas com uma borda em vez de uma ponta, mas, a menos que seja usada com certa circunscrição e profissionalismo, também essas facas particulares não garantem uma melhor qualidade de flay.
A remoção de mão é feita simplesmente separando a pele com uma faca da gordura ou da carne da carcaça. Quanto menos gordura ou carne estiver ligada à pele ou à pele, melhor é para o açougueiro que vende a carne, pois é óbvio que o preço por quilo de couro é muito menor que o da carne. Quanto mais perto a faca de escavação é mantida na pele, mais agradável se torna que o dano do flay é feito para a pele. A exceção é feita para o jogo, peles, répteis e outras peles e peles exóticas, onde a pele é o principal produto e a carne do subproduto.
Uma operação típica de uma cana ou ovelha leva cerca de 5 minutos, enquanto que para o gado grande, uma operação de flay da mão leva entre 10 e 15 minutos. Velocidade em flavagem compara inversa com qualidade de flay. Quanto mais lento for executado a operação de descarga, melhor é a qualidade e, hipoteticamente, quanto maior for o preço que pode ser obtido para a pele. Em matadouros que processam uma quantidade substancial de gado, mas não o suficiente para justificar um extractor mecânico de pele, pode-se realizar a limpeza manual com facas especialmente projetadas (facas Jarvis) que vibram e, portanto, não cortam facilmente ou buracos, se operado corretamente.
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