チャプター2:マシーンフライング
Cara
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2017-06-12 10:01:29
機械の飛行
大規模な屠殺場では、機械の跳躍が手の跳ね返りから引き継がれています。マシンのフレーミングは非常に高速であり、同時にほとんど完全なフレーズ品質を提供し、疲労を軽減します。機械の浮遊は、皮の最も重要な部分、すなわちお尻を指します。ベリーとレッグはナイフで開かなければならないので、良いフレイクオリティを得るためには、選手は自分の仕事に注意を払わなければならない。
機械の飛行の大きな欠点は、機械が多額の費用を要し、何らかの種類の電源が必要であり、継続的なメンテナンスの対象となることである。これらの要因は大都市の食肉処理場にはあまり関係しませんが、生産量の少ない小さな食肉処理場では不可能なハードルになります。 1日に100頭未満の牛を生産する食肉処理場は、そのような機械を購入する資本をめったに奪わない。
基本的なものから非常に洗練されたものまで、15,000ドルから25,000ドルまでのいくつかの飛行機があります。すべてがカットや穴のない隠れたものを作り出し、カーカスから隠すために約1分かかります。隠し場所と屠殺場、すなわち脂肪との間の最も弱いリンクを使用して隠蔽物が屠殺場から引き出されるので、操作はかなり残酷な方法で実行される。いくつかの脂肪は隠れ、一部は肉に残っています。肉の中には隠れているものもありますし、隠れた肉の量を減らすために、手を振ったり、ヤルヴィスのナイフを使ったりしています。発展途上地域では、獣皮に残っている肉は手作業によるフレシングの影響を受けますが、残念ながらそれ以外の場合は完全に隠れます。
垂直および水平方向の飛行
方法がどのようなものであっても、手を振ったり手で助けを借りて機械を揺らしたりしても、地面に横たわっている屠殺場やフックやレールから垂直に垂れ下がった屠殺体を使って手術を行うか、その一部を行うかが選択できます。
経験と論理は、屠殺場または虐殺スラブの床に屠体が横たわっているときに、吊り胴体上で浮揚操作が実行されるときよりも、浮揚の品質が低いことを示している。ぶら下がった屠殺場での浮遊作業は、より簡単に、より速く、より少ない疲労で行われます。ぶら下がった枝肉に取り組むことのフリンジの利点は、公衆衛生の利益のために改善された衛生およびより良い食品の安全性でもある。
大規模な屠殺場では、機械の跳躍が手の跳ね返りから引き継がれています。マシンのフレーミングは非常に高速であり、同時にほとんど完全なフレーズ品質を提供し、疲労を軽減します。機械の浮遊は、皮の最も重要な部分、すなわちお尻を指します。ベリーとレッグはナイフで開かなければならないので、良いフレイクオリティを得るためには、選手は自分の仕事に注意を払わなければならない。
機械の飛行の大きな欠点は、機械が多額の費用を要し、何らかの種類の電源が必要であり、継続的なメンテナンスの対象となることである。これらの要因は大都市の食肉処理場にはあまり関係しませんが、生産量の少ない小さな食肉処理場では不可能なハードルになります。 1日に100頭未満の牛を生産する食肉処理場は、そのような機械を購入する資本をめったに奪わない。
基本的なものから非常に洗練されたものまで、15,000ドルから25,000ドルまでのいくつかの飛行機があります。すべてがカットや穴のない隠れたものを作り出し、カーカスから隠すために約1分かかります。隠し場所と屠殺場、すなわち脂肪との間の最も弱いリンクを使用して隠蔽物が屠殺場から引き出されるので、操作はかなり残酷な方法で実行される。いくつかの脂肪は隠れ、一部は肉に残っています。肉の中には隠れているものもありますし、隠れた肉の量を減らすために、手を振ったり、ヤルヴィスのナイフを使ったりしています。発展途上地域では、獣皮に残っている肉は手作業によるフレシングの影響を受けますが、残念ながらそれ以外の場合は完全に隠れます。
垂直および水平方向の飛行
方法がどのようなものであっても、手を振ったり手で助けを借りて機械を揺らしたりしても、地面に横たわっている屠殺場やフックやレールから垂直に垂れ下がった屠殺体を使って手術を行うか、その一部を行うかが選択できます。
経験と論理は、屠殺場または虐殺スラブの床に屠体が横たわっているときに、吊り胴体上で浮揚操作が実行されるときよりも、浮揚の品質が低いことを示している。ぶら下がった屠殺場での浮遊作業は、より簡単に、より速く、より少ない疲労で行われます。ぶら下がった枝肉に取り組むことのフリンジの利点は、公衆衛生の利益のために改善された衛生およびより良い食品の安全性でもある。