Préservation des peaux et des peaux Chapitre 1: Séchage
Cara
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2017-06-22 11:31:30
Chapitre 1: Séchage
Chapitre 2: Salage
Chapitre 3: Raisin de saumure
Chapitre 4: Salage à sec
Chapitre 5: Stockage des peaux préservées
La méthode de conservation la moins chère consiste à déshydrater la peau aussi rapidement et aussi progressivement que possible après l'abattage avant que le processus de détérioration ne prenne la peau ou la peau. Il est faux de sécher une peau ou une peau au soleil ou au sol. Au soleil, une peau ou une peau fait plus ou moins des cuisinières dans sa propre graisse, et le sol retient l'humidité qui s'évapore de la peau et retarde la déshydratation complète, ou pire, le sol peut être humide et peut transférer l'humidité sur la peau ou la peau . Le séchage au sol retarde le processus et entraîne une mauvaise qualité de conservation. Les peaux peuvent être séchées sur des lignes de séchage ou des poteaux, les peaux ne peuvent pas parce que, lorsque les deux côtés de la peau de séchage se font face, l'humidité s'évapore trop lentement. Idéal est le séchage en suspension où une peau ou une peau est suspendue sous tension dans un cadre. Cela augmente la surface d'évaporation et la tension ouvre la fibre des peaux, ce qui permet une déshydratation plus rapide.
Les caches doivent être suspendues en queue, les cales vers le bas. La crosse est la partie la plus précieuse d'une peau et, en gardant le butt up, la pesanteur aide l'eau dans la crosse à descendre d'abord plutôt que de collecter l'eau descendante de la partie de l'épaule. Normalement, une peau de chèvre sèche dans un climat chaud et ventilé dans les 24 heures, une peau de mouton en 36 heures et une peau en 3 jours. Il est recommandé que les peaux et les peaux soient secs à l'os avant qu'elles ne soient retirées du cadre. Les trames doivent être construites en rangées parallèlement à l'autre avec suffisamment de place pour que les travailleurs se déplacent entre eux.
Chapitre 2: Salage
Chapitre 3: Raisin de saumure
Chapitre 4: Salage à sec
Chapitre 5: Stockage des peaux préservées
Chapitre 1: Séchage
Les caches doivent être suspendues en queue, les cales vers le bas. La crosse est la partie la plus précieuse d'une peau et, en gardant le butt up, la pesanteur aide l'eau dans la crosse à descendre d'abord plutôt que de collecter l'eau descendante de la partie de l'épaule. Normalement, une peau de chèvre sèche dans un climat chaud et ventilé dans les 24 heures, une peau de mouton en 36 heures et une peau en 3 jours. Il est recommandé que les peaux et les peaux soient secs à l'os avant qu'elles ne soient retirées du cadre. Les trames doivent être construites en rangées parallèlement à l'autre avec suffisamment de place pour que les travailleurs se déplacent entre eux.
Le positionnement des cadres devrait être tel qu'ils sont parallèles à la direction du vent dominant. Le vent doit être autorisé à transiter facilement entre les cuirs car il souffle l'humidité créée par le processus d'évaporation, ce qui facilite une déshydratation plus rapide. Les cadres doivent être protégés contre le soleil et pleuvoir sous un toit. Dans les pays qui ont une distinction claire entre la saison sèche et la saison humide, ils auront généralement une meilleure qualité de peau en saison sèche et une qualité inférieure pendant la saison des pluies. Les peaux et les peaux plus lentes séchent, plus les risques de conservation sont réversibles sous forme de putréfaction. Il est absolument impératif que le séchage ou le séchage des peaux et des peaux ne soient pas exposés à l'eau.